“猪拱嘴是四川人对猪鼻子的美称，它属于猪下水里的一种。肉质肥厚嫩滑，由胶质丰厚肥肉的外层包裹着一小块软嫩瘦肉组成，可以卤制，也可切片之后和辣椒同炒”[1]。

虽说样子有些磕碜，但猪拱嘴肉质嫩滑，一口咬下肥中有瘦、软中弹牙，其美味程度，甚至可以比过猪肉。

雅妹子的这款青羌猪拱嘴，精选雅河黑猪猪嘴的优质部位，用柏丫枝和青冈柴熏制而成。它Q弹脆糯，肉厚味香，不管是切片单吃还是烈火爆炒，都能颠覆你的味蕾！

“雅河黑猪是四川省洪雅“十雅”之一，因肉质紧实、肥而不腻而闻名”[2]。雅妹子的雅河黑猪是自繁自养，从出生起就佩戴了专属的耳朵芯片，以进行完整追溯，为产品品质提供有力保障。

雅妹子用红苕、玉米、谷糠等五谷杂粮饲养黑猪，其生长周期长达9个月以上，远超普通饲料猪的出栏时间。

这种原生态的养殖方式，不仅提升了黑猪品质，也让猪肉更加健康、美味。

如果说原生态养育的雅河黑猪是制作这款青羌猪拱嘴的基础，那腌制配方和山木熏烤则是成就其迷人风味的关键所在。

雅妹子采用五代传承的青羌秘制配方腌制猪拱嘴，然后在自然风干环境中，让香辛料进一步渗入到猪拱嘴的肉质。

在时间的催化下，肉香与香料深度融合，共同铸就出地道的四川风味。

在熏制过程中，雅妹子特别选用了柏丫枝和青冈柴。这两种木材在熏制过程中能够释放出特有的香气，使猪肉融入山野的清新与树木的芬芳。

这种传统的熏制方法，不仅让猪拱嘴的味道更加醇厚，色泽也更加诱人。

在享受雅妹子青羌猪拱嘴之前，建议先使用温水清洗，以去除表面的烟尘，保留肉质的原始风味。

温水清洗不仅能够确保食材的卫生，还能让猪拱嘴在烹饪过程中更加入味，让你的味蕾更加直接地感受到那份来自四川的地道风味。

优质的食材往往只需要简单烹饪就能彰显其迷人风味。将清洗后的青羌猪拱嘴放入蒸锅中，用中火蒸煮大约30分钟至肉质酥软。

期间，猪拱嘴会逐渐吸收水分，肉质变得更加细腻，同时烟熏的香气也会被牢牢地锁在肉中，每一口都是满满的幸福感。

蒸煮后的雅妹子青羌猪拱嘴，可以直接切片享用，也可以搭配一些简单的蘸料，如蒜泥、酱油或者辣椒油，增加不同的风味层次。

无论是作为家宴的硬菜，还是朋友小聚的下酒佳肴，雅妹子青羌猪拱嘴都能成为餐桌上的亮点。

快来尝一尝这份来自四川的地道风味，让雅妹子青羌猪拱嘴成为你餐桌上的新宠！